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蔬菜是人體獲取維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)元素的重要來(lái)源，新鮮蔬菜的攝入有利于均衡膳食、維護(hù)人體健康。新鮮蔬菜不易儲(chǔ)存，保存時(shí)間短，經(jīng)加工后的蔬菜制品別具一番風(fēng)味，可以一定程度上彌補(bǔ)這一損失。有時(shí)因?yàn)樘厥庑枰瑢⑹卟思庸楸銛y食用、保存時(shí)間長(zhǎng)的蔬菜制品也尤為重要。
蔬菜制品產(chǎn)品種類簡(jiǎn)介：
蔬菜制品分為醬腌菜、蔬菜干制品、食用菌制品和其他蔬菜制品。
1.醬腌菜是以新鮮蔬菜為主要原料，經(jīng)腌漬或醬漬加工而成的各種蔬菜制品。
2.蔬菜干制品是以蔬菜為主要原料進(jìn)行選剔、清洗、粉碎、調(diào)理等預(yù)處理，采用了自然風(fēng)干、曬干、熱風(fēng)干燥、低溫冷凍干燥、油炸脫水等工藝除去其所含大部分水分，添加或不添加輔料制成的產(chǎn)品或以蔬菜干制品為原料經(jīng)過(guò)混合、粉碎、調(diào)理等工序制成的產(chǎn)品。
3.食用菌制品是以食用菌為主要原料，經(jīng)相關(guān)工藝加工制成的食品。
4.其他蔬菜制品包括油炸蔬菜（不包括蔬菜脆片）、蔬菜醬（不包括調(diào)味醬）等。
蔬菜制品檢測(cè)項(xiàng)目明細(xì)：
1.醬腌菜類：
志賀氏菌、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、凈含量、標(biāo)簽、三氯蔗糖、水分、食鹽(以氯化鈉計(jì))、總酸(以乳酸計(jì))、紐甜、阿斯巴甜、還原糖(以葡萄糖計(jì))、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、對(duì)羥基苯甲酸酯類及其鈉鹽(對(duì)羥基苯甲酸甲酯鈉、對(duì)羥基苯甲酸乙酯及其鈉鹽)、日落黃(以日落黃計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、檸檬黃(以檸檬黃計(jì))、安賽蜜(乙酰磺胺酸鉀)、亞硝酸鹽(以NaNO計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、二氧化硫殘留量、蘇丹紅Ⅰ、蘇丹紅Ⅱ、蘇丹紅Ⅲ、蘇丹紅Ⅳ、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、總砷(以As計(jì))、檸檬酸、黃曲霉毒素 B1、鉛(以Pb計(jì))、感官。
2.蔬菜干制品類：
水分、鉛(以Pb計(jì))、鎘(以Cd計(jì))、總砷(以As計(jì))、總汞(以Hg計(jì))、二氧化硫殘留量、滴滴涕、六六六、氯菊酯、菌落總數(shù)、大腸菌群、甲胺磷、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、凈含量、標(biāo)簽、殺螟硫磷、糖精鈉(以糖精計(jì))、日落黃(以日落黃計(jì))、檸檬黃(以檸檬黃計(jì))、敵敵畏、丁基羥基茴香醚(BHA)、二丁基羥基甲苯(BHT)、特丁基對(duì)苯二酚(TBHQ)、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、感官。
3.食用菌制品類：
菌落總數(shù)、鉛(以Pb計(jì))、總砷(以As計(jì))、大腸菌群、鎘(以Cd計(jì))、總汞(以Hg計(jì))、水分、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、沙門氏菌、糖精鈉(以糖精計(jì))、凈含量、標(biāo)簽、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、二氧化硫殘留量、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、六六六、滴滴涕、安賽蜜(乙酰磺胺酸鉀)、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、檸檬黃(以檸檬黃計(jì))、日落黃(以日落黃計(jì))、檸檬酸、感官。
4.其他蔬菜制品類：
菌落總數(shù)、鉛(以Pb計(jì))、總砷(以As計(jì))、大腸菌群、鎘(以Cd計(jì))、總汞(以Hg計(jì))、水分、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、沙門氏菌、糖精鈉(以糖精計(jì))、凈含量、標(biāo)簽、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、六六六、滴滴涕、安賽蜜(乙酰磺胺酸鉀)、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、檸檬酸、感官。
（以上為全項(xiàng)檢測(cè)項(xiàng)目，僅供參考，可依據(jù)實(shí)際樣品信息調(diào)整檢測(cè)項(xiàng)目。）
蔬菜干制品檢測(cè)收費(fèi)：
蔬菜干制品檢測(cè)費(fèi)用是依據(jù)實(shí)際檢測(cè)需求及檢測(cè)項(xiàng)目而定，一般檢測(cè)費(fèi)用500~2500元，以實(shí)際情況為準(zhǔn)。
蔬菜干制品檢測(cè)依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)：
GB 2714 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 醬腌菜
GB 2760 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)
GB 2762 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量
GH/T 1011 榨菜
GH/T 1012 方便榨菜
SB/T 10439 醬腌菜
QB/T 2076 水果、蔬菜脆片
NY/T 960 脫水蔬菜葉菜類
NY/T 959 脫水蔬菜根菜類
NY/T 714 脫水蔬菜通用技術(shù)條件
NY/T 957 番茄粉
GB 7096 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食用菌及其制品
GB 19087 地理標(biāo)志產(chǎn)品 慶元香菇
GB/T 6192 黑木耳
NY/T 834 銀耳
LY/T 1207 黑木耳塊
SB/T 10038 草菇
GH/T 1013 香菇
LY/T 1649 保鮮黑木耳
（以上檢測(cè)依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)僅供參考，以最新版標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)。如有企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，可提供企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)。）
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