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蔬菜是人體獲取維生素、礦物質、膳食纖維等營養元素的重要來源，新鮮蔬菜的攝入有利于均衡膳食、維護人體健康。新鮮蔬菜不易儲存，保存時間短，經加工后的蔬菜制品別具一番風味，可以一定程度上彌補這一損失。有時因為特殊需要，將蔬菜加工為便攜食用、保存時間長的蔬菜制品也尤為重要。
蔬菜制品產品種類簡介：
蔬菜制品分為醬腌菜、蔬菜干制品、食用菌制品和其他蔬菜制品。
1.醬腌菜是以新鮮蔬菜為主要原料，經腌漬或醬漬加工而成的各種蔬菜制品。
2.蔬菜干制品是以蔬菜為主要原料進行選剔、清洗、粉碎、調理等預處理，采用了自然風干、曬干、熱風干燥、低溫冷凍干燥、油炸脫水等工藝除去其所含大部分水分，添加或不添加輔料制成的產品或以蔬菜干制品為原料經過混合、粉碎、調理等工序制成的產品。
3.食用菌制品是以食用菌為主要原料，經相關工藝加工制成的食品。
4.其他蔬菜制品包括油炸蔬菜（不包括蔬菜脆片）、蔬菜醬（不包括調味醬）等。
蔬菜制品檢測項目明細：
1.醬腌菜類：
志賀氏菌、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、凈含量、標簽、三氯蔗糖、水分、食鹽(以氯化鈉計)、總酸(以乳酸計)、紐甜、阿斯巴甜、還原糖(以葡萄糖計)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)、對羥基苯甲酸酯類及其鈉鹽(對羥基苯甲酸甲酯鈉、對羥基苯甲酸乙酯及其鈉鹽)、日落黃(以日落黃計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、檸檬黃(以檸檬黃計)、安賽蜜(乙酰磺胺酸鉀)、亞硝酸鹽(以NaNO計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、二氧化硫殘留量、蘇丹紅Ⅰ、蘇丹紅Ⅱ、蘇丹紅Ⅲ、蘇丹紅Ⅳ、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、總砷(以As計)、檸檬酸、黃曲霉毒素 B1、鉛(以Pb計)、感官。
2.蔬菜干制品類：
水分、鉛(以Pb計)、鎘(以Cd計)、總砷(以As計)、總汞(以Hg計)、二氧化硫殘留量、滴滴涕、六六六、氯菊酯、菌落總數、大腸菌群、甲胺磷、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、凈含量、標簽、殺螟硫磷、糖精鈉(以糖精計)、日落黃(以日落黃計)、檸檬黃(以檸檬黃計)、敵敵畏、丁基羥基茴香醚(BHA)、二丁基羥基甲苯(BHT)、特丁基對苯二酚(TBHQ)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、感官。
3.食用菌制品類：
菌落總數、鉛(以Pb計)、總砷(以As計)、大腸菌群、鎘(以Cd計)、總汞(以Hg計)、水分、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、沙門氏菌、糖精鈉(以糖精計)、凈含量、標簽、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、二氧化硫殘留量、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、六六六、滴滴涕、安賽蜜(乙?；前匪徕?、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、檸檬黃(以檸檬黃計)、日落黃(以日落黃計)、檸檬酸、感官。
4.其他蔬菜制品類：
菌落總數、鉛(以Pb計)、總砷(以As計)、大腸菌群、鎘(以Cd計)、總汞(以Hg計)、水分、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、沙門氏菌、糖精鈉(以糖精計)、凈含量、標簽、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、六六六、滴滴涕、安賽蜜(乙酰磺胺酸鉀)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、檸檬酸、感官。
（以上為全項檢測項目，僅供參考，可依據實際樣品信息調整檢測項目。）
蔬菜干制品檢測收費：
蔬菜干制品檢測費用是依據實際檢測需求及檢測項目而定，一般檢測費用500~2500元，以實際情況為準。
蔬菜干制品檢測依據標準：
GB 2714 食品安全國家標準 醬腌菜
GB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準
GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量
GH/T 1011 榨菜
GH/T 1012 方便榨菜
SB/T 10439 醬腌菜
QB/T 2076 水果、蔬菜脆片
NY/T 960 脫水蔬菜葉菜類
NY/T 959 脫水蔬菜根菜類
NY/T 714 脫水蔬菜通用技術條件
NY/T 957 番茄粉
GB 7096 食品安全國家標準 食用菌及其制品
GB 19087 地理標志產品 慶元香菇
GB/T 6192 黑木耳
NY/T 834 銀耳
LY/T 1207 黑木耳塊
SB/T 10038 草菇
GH/T 1013 香菇
LY/T 1649 保鮮黑木耳
（以上檢測依據標準僅供參考，以最新版標準為準。如有企業標準，可提供企業標準檢測。）